Insalate e contorni

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Insalate e contorni

Insalate di mela .. sognando la primavera

Piatti colorati e leggeri, ideali per le diete in preparazione della bella stagione: comincia Marzo ed è arrivato il momento di affrontare come ogni anno la ripresa della siluette data dal nostro personale peso forma. Ecco le insalate primaverili...

Insalata al polpelmo

Ingredienti:: un cespo di lattuga, 2 uova sode, un pompelmo (meglio se rosa), 4 filetti di acciuga sott'olio, 2 cucchiai di aceto, 6 cucchiai di olio, un rametto di menta, sale, pepe. Preparazione: mondate, lavate e minuzzate l'insalata; tagliatela a...

Sedano trifolato

Ingredienti: un sedano di Verona di circa 400g, un ciuffo di prezzemolo, 40g di burro, 3 cucchiai di panna, sale. Preparazione: sbucciate il sedano, lavatelo e dividetelo in 4 parti; poi tagliatelo a fette sottili dalle quali ricaverete delle...

Insalata ghiotta

Ingredienti: 300g di cavolfiore, un piccolo cespo di lattuga, 200g di champignons, un limone, 2 uova sode, una tazza di maionese, un cucchiaio di cipolla tritata, sale, pepe. Preparazione: dividete il cavolfiore in cimette: lavatelo e cuocetelo in...

Salsa Bianca

Questa salsa è adatta per essere servita con gli asparagi Ingredienti: 100gr. di burro 2 cucchiai di farina brodo vegetale q.b. 2 tuorli d'uovo il succo di un piccolo limone sale,pepe Preparazione Mettete il burro in un pentolino ,quando si...

Uova e verdure

Ingredienti per 2 persone: 4 uova, 100g di pancetta, 2 porri, 2 costole di sedano verde, 250g di carotine novelle surgelate (si trovano nei supermercati), 1 spicchio d'aglio, burro, olio, sale e pepe. Preparazione: mettete le carote ancora surgelate...

Carciofi deliziosi

Ingredienti: 8 carciofi, 6 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di capperi, 3 cetriolini sottoaceto, 50g di emmental, un limone, olio e sale. Preparazione: mondate i carciofi, eliminando le spine, i gambi e le prime foglie esterne. Quindi fateli lessare...

Finocchi con patate

Ingredienti: 2 patate medie, 4 finocchi, grana, burro, sale. Preparazione: sbucciate le patate e mondate i finocchi; lavate entrambi gli ingredienti e divideteli a spicchi. Cuocete quindi le verdure in acqua leggermente salata per 15 minuti, poi...

Salsa all'arancia

E’ un condimento particolarmente adatto per le insalate, in particolare quelle a base di frutta. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 10 minuti circa Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 cucchiaiate di succo d’arancia 1 cucchiaino di succo di...

Salsa alla "diavola" forte (per carni arrosto fredde)

Ingriedienti: 25 gr. di burro un cucchiaio di farina mezzo bicchiere di aceto una piccola cipolla uno scalogno uno spicchio d'aglio un ciuffetto di erbe odorose miste paprika una presa abbondante Preparazione In un tegame fate rosolare una...

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