Gli Ingredienti

Cucina e ricette: Consigli · Dolci e Gelati · Gli Ingredienti · Insalate e contorni · Primi piatti · Secondi piatti · Stuzzicherie e Bevande

Gli Ingredienti

Quanto fa bene lo yogurt!

Egrave; uno degli alimenti più antichi (conosciuto e usato già all’epoca di Greci, Fenici, Egizi e Romani) e si ottiene dalla fermentazione acida del latte ad opera di alcuni microorganismi, i cosiddetti fermenti lattici. Questi...

Pasqua: ecco i pulcini che spuntano dall'uovo in tavola

E' in arrivo la Pasqua, tra tre giorni ci siamo, ecco una ricetta per la preparazione di uova per bambini a forma di pulcino, che possono fare divertire in poco tempo e sorridere un poco. Si tratta di una ricetta da realizzare su uova sode...

LE UOVA

LE UOVA L'uovo è una cellula costituita essenzialmente da guscio, albume e tuorlo . La parte rossa dell ‘ uovo , chiamata tuorlo , contiene proteine e molto colesterolo . La parte bianca dell’ uovo chiamata albume , è...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI( III° PARTE)

CONIGLIO I migliori conigli sono quelli che hanno da 4 a 6 mesi di età , con carne bianca e non molto grassa . POLLAME Il pollame si divide in varie specie . Il pollo novello pesa meno di 1 kg ed ucciso nei primi 2 mesi di vita...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI ( I° PARTE )

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI E DI BUONA QUALITA’ VITELLO Il vitello viene macinato tra i 40 giorni e l’anno di vita , la carne si riconosce per il colore chiaro , il grasso è bianchissimo ed un odore molto tenue . La carne di...

Cibo e salute (Parte II)

Abbiamo parlato ieri di quanto sia importante mangiare secondo una dieta equilibrata e il pòiù possibile sana: ora parliamo di un altro fatto importante che è inerente il cibo e i nutrienti, le caratteristiche organolettiche di...

Mozzarella di Bufala Campana

Mozzarella di Bufala Campana Vorrei parlarvi di uno dei prodotti tipici della regione Campania! La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte di bufala di razza mediterranea italiana...

La frutta secca: noci e nocciole

La frutta secca è un alimento ricco, contiene tante proprietà benefiche e un sapore stuzzicante: che siano noci, nocciole, arachidi o pistacchi, essa è davvero un aiuto naturale prezioso per la vitalità del nostro organismo...

La zucca: star di Halloween… e non solo

E’ diventata famosa, soprattutto in America, grazie alla festa di Halloween festeggiata proprio di recente, e per le sue mille forme e i più svariati colori della buccia. Per questo, diciamo che si presta ad essere l’espediente...

Gli alimenti simbolo della dieta mediterranea (2): la pasta

Non esiste cibo più naturale e semplice della pasta, composta praticamente dalla sola semola di grano duro e da acqua, senza conservanti e coloranti perché è l'essicazione stessa del prodotto che permette un'...

Quanti tipi di farina conosciamo?

Tutti sappiamo che la farina rappresenta un ingrediente basilare in cucina, ma nello specifico ogni ricetta vuole la sua particolare tipologia di farina; ecco quindi alcune delle tante varietà che si trovano in commercio, e conosciamo...

La pasta di zucchero

La pasta di zucchero è sempre più di moda! Ci si diverte con la creazione delle più stupende e bizzarre forme e decora da realizzare sui nostri dolci! La pasta di zucchero si presenta in tutti colore possibili ed immaginabili...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI ( IV° PARTE )

I PESCI Il pesce fresco , cioè quello pescato da poco e sottoposto solo alla cernita , sistemazione nelle cassette ed aggiunta di ghiaccio , si riconosce dalla pelle lucida , squame aderenti al corpo , pupilla brillante , ha un odore fresco e...

COME RICONOSCERE PRODOTTI FRESCHI( II° PARTE)

MANZO Spesso si fa confusione tra il manzo e il bue , perché entrambi sono maschi , vengono castrati ed appartengono alla stessa razza ; la differenza è che il manzo si chiama così tra l’anno e mezzo di vita sino ai 4 anni...

Cibo e salute (Parte II)

I Pomodori DOP!

Pomodori DOP Nella regione Campania, vengono prodotti i pomodori più gustosi e saporiti, per rendere i piatti ancora più eccellenti! Si tratta, in particolare di due specie di pomodori: il Pomodorino del Piennolo e il Pomodoro San...

La frutta secca (2): mandorle e castagne

Le mandorle, al pari delle noci, hanno innumerevoli proprietà benefiche per la salute ed il benessere del nostro corpo; si tratta di un frutto secco molto nutriente e forse non tutti sanno che rappresenta un prezioso alleato anche della nostra...

Zucchero bianco o zucchero di canna?

Egrave; opinione comune che lo zucchero di canna abbia meno calorie rispetto allo zucchero bianco. Ma è davvero così? In cosa si differenziano questi due dolcificanti? Facendo ricerche su internet, ho scoperto che in realtà non...

Gli alimenti simbolo della dieta mediterranea (3): la carne

Ricca di proteine e ferro, molto utile alla crescita dei più piccini, fonte concentrata di vitamine del gruppo B, la carne è un alimento davvero fondamentale della nostra dieta alimentare. C’è chi la preferisce...

Gli alimenti simbolo della dieta mediterranea: il pane

L’emblema della cucina nostrana è sicuramente il pane; nel nostro paese ne esistono infinite varietà tra pane e panini, ognuna con una storia legata alla tradizione culinaria locale, al tipo di lievitazione e di cereale utilizzato...

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