Gli articoli di Carolina Sepe
LUMACHE IN UMIDO IN SALSA ROSSA
INGREDIENTI :
- 40 lumache ;
- Aceto ;
- 2 spicchi d’ aglio ;
- 5 pomodori rossi ;
- Basilico tritato ;
- Peperoncino ;
- Foglie di menta ;
- Sale q . b . ;
- Pepe q . b . ;
PROCEDIMENTO :
Per...
CIPOLLE RIPIENE
INGREDIENTI :
- 4 cipolle
- 4 cucchiai di risotto
- 40 gr di prosciutto cotto
- 40 gr di pancetta dolce
- 25 gr di funghi secchi
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- Sale
- Olio
- Burro
PREPARAZIONE :
Sbucciate le cipolle...
CANNELLONI SPINACI E RICOTTA
INGREDIENTI :
- 1 confezione di cannelloni
- 300 gr di macinato misto
- 200 gr di spinaci lessi
- 150 gr di ricotta
- burro
- 1 cipolla
- 4 tuorli d’ uovo
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 confezione di...
CANNELLONI AL FEGATO
INGREDIENTI :
- 1 confezione di cannelloni
- 300 gr di fegato di vitello
- 1 cipolla
- 4 tuorli d’ uovo
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 1 confezione di besciamella
- Basilico tritato
- Foglie di basilico fresco...
PARMIGIANA DI CARDONI
INGREDIENTI :
- 1 cardone grande
- 50 gr di formaggio grattugiato ( preferibilmente parmigiano )
- Fette di formaggio dolce
- 1 barattolo di salsa di pomodoro
- 2 limoni
- 1 uovo
- Farina
- Sale
- Burro
- Olio
- pepe...
LONZA LESSA ALL’ ALLORO
INGREDIENTI :
- 1 kg di lonza di maiale disossata
- 1 carota
- Prezzemolo
- ½ dado di carne
- 1 cipolla
- Foglie fresche d’ alloro
- 1 gambo di sedano
- 1 pomodoro
- Sale q . b .
- Acqua
- riso...
PASTA E CECI CON SUGO ROSSO
INGREDIENTI :
- 150 g di ceci
- 150 g di pasta
- 1 carota
- Sedano
- Aglio in polvere
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE :
Lavate bene i ceci e metteteli la sera prima in un...
CANNELLONI AL RAGU’
INGREDIENTI :
- 1 confezione di cannelloni
- 300 gr di macinato misto
- 100 gr di carote
- burro
- 1 cipolla
- passata di pomodoro
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 confezione di besciamella
- Foglie di basilico...
UOVA AL POMODORO PICCANTE
INGREDIENTI :
- 8 uova affogate
- 1 kg di pomodori
- Peperoncino calabrese
- Una carota
- Prezzemolo
- Una cipolla
- Sedano
- Foglie di basilico fresco
- 8 fogli di colla di pesce
- Sale q . b.
- olio
- Burro...
FIORI DI POMODORI ALLA RUSSA
INGREDIENTI :
- 4 pomodori rossi e rotondi (preferibile della stessa misura)
- 4 cucchiai di insalata russa condita di maionese
- 1 cespo di lattuga
- 4 palline di barbabietola
- Uova sode
- Olive farcite...