Gli articoli di Maria Concetta Sepe
Cernia all'isolana
Ingredienti della ricetta
• 800 gr di filetti di cernia
• sale e pepe q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 100 gr di olive nere denocciolate (o taggiasche)
• 1 spicchio di aglio...
Linguine all' aragosta
Ingredienti della ricetta
• 1 aragosta di 1 kg circa
• 400 gr di linguine
• sale e pepe q.b.
• 15 pomodori ciliegia
• 200 ml di salsa di pomodoro
• 3 cucchiai di olio extravergine d'...
Spezzatino di tofu e verdure
Ingredienti della ricetta
• 250 gr di tofu al naturale
• 2 cipolle
• sale e pepe q.b.
• 350 gr di pomodori pelati
• 4 carote
• 3 patate
• 400 gr di piselli (freschi o surgelati...
Preparazione della ricetta
1. Bollite le patate in esuberante acqua bollente (con la buccia) fino a quando non saranno morbide.
Controllate il grado di cottura delle patate pungendole con i rebbi di una forchetta, poi sbucciatele e schiacciatele...
Il Carpaccio di porcini e grana
Ingredienti della ricetta
• 400 gr di porcini freschi
• 150 gr di grana
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale...
Pesci ce ne sono in quantità come la sabbia al mare.. grandi, piccoli e giganteschi a volte arrivano il quintale e oltre. Si potrebbero scrivere interi volumi sui pesci e sulle maniere infinite di prepararli. Il pesce fa bene alla salute e si...
Pasta con zucca e funghi
Ingredienti della ricetta
• 400 gr di caserecce (o altro formato)
• 80 gr di pancetta affumicata a cubetti
• 1 cipolla piccola
• ½ bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine...
Biscotti occhi di bue
Ingredienti della ricetta
• 120 gr di fecola di patate
• 380 gr di farina 00
• 250 gr di burro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 140 gr di zucchero
• 2 cucchiai di marsala (o altro vino liquoroso)
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Halloween è alle porte, prepariamoci con una gustosa ricetta:
Halloween cake pops
Ingredienti della ricetta
• 600 gr di torta
• 6 cucchiai di marmellata
• 200 gr di pasta di zucchero
• per decorare pennarelli...
Ingredienti della ricetta
• 350 gr di fusilli
• 60 gr di peperoni sott'aceto
• 80 gr di piselli
• 60 gr di carote julienne sott'aceto
• 80 gr di prosciutto cotto (in unica fetta)
• 2 pomodori maturi (tipo...