Gli articoli di Maria Concetta Sepe
Ricetta e spiegazione del quinto dei primi piatti : Bavette al pesce Spada!
Ingredienti :
- Bavette 400 g
- Pesce spada 400g circa
- Pomodori 400 gr
- Melanzane circa 200 g
- Un cucchiaio di capperi
- ½ bicchiere di vino bianco...
Ricetta e spiegazione del terzo dei primi piatti : Vellutata di piselli al profumo di mare;
Ingredienti (per la vellutata):
- 400 g di piselli
- Una patata lessa
- 2 scalogni tritati finemente
- Olio
- Sale
- Pepe
Ingredienti (per il...
Ricetta e spiegazione del primo dei primi piatti : Fusilli con zucchine, gamberetti e pomodorini!
Ingredienti :
- 1kg e mezzo di fusilli
- 1 kg di pomodorini ciliegina tagliati in 4
- 1 kg di zucchine piccole tagliate a dadini
- 1 kg di...
Ricetta e spiegazione del quinto antipasto : Verdura al Tonno!
Ingredienti:
- due cipollotti
- due spicchi d’aglio
- due melanzane
- quattro zucchine
- 2 peperoni,1 rosso e 1 giallo
- 3 pomodori piccadilly
- Basilico e prezzemolo...
Ricetta e spiegazione del terzo antipasto : Tartare di Spada con Salmerino affumicato!
Ingredienti:
- Pesce spada fresco (80%)
- Filetto di salmerino affumicato (20%)
- Cipollotti (1 piccolo ogni mezzo chilo di preparato)
- Pomodoro confit a...
Ricetta e spiegazione del quarto dei primi piatti : Zuppetta di scarola con pescatrice al verde e trifoglie!
Ingredienti :
- Un cespo di insalata scarola
- 500g pescatrice ridotta in bocconcini
- Filetti di triglia
- Due filetti di acciuga...
Ricetta e spiegazione del secondo dei primi piatti : Curry di lenticchie rosse e gamberi;
Ingredienti :
- 300 g lenticchie rosse secche
- 4/5 gamberi a testa
- 1 scalogno
- 2 rametti ti rosmarino
- Un cucchiaino di curry
- Olio
- Sale...
Ricetta e spiegazione del sesto antipasto : Girelle di Salmone!
Ingredienti:
- Una confezione di salmone affumicato da 150 g
- Un caprino
- Un mazzetto di erba cipollina
- Una manciata di olive taggiasche sott’ olio
Procedimento...
Ricetta e spiegazione del quarto antipasto : Cestini di Pasta Fillo con Gamberi e Asparagi!
Ingredienti:
- Una confezione di pasta fillo
- Due gamberoni a persona
- 3 asparagi verdi a persona (o zucchine se preferite)
- 3 pomodorini datterini...
Ricetta e spiegazione del secondo antipasto : MiniCroissant al Salmone Affumicato!
Ingredienti:
- 90 g di Philadelphia
- 90 g di burro freddo
- 125 g di farina
- Un pizzico di sale
- Salmone affumicato a fette
- Succo di un limone
- Pepe...