Ingredienti :
- fettine sottili di petto di pollo  ;
- pane grattugiato q  . b  . ;
- formaggio grattugiato  ;
- uova  ;
- basilico q. b .;
-sale e  pepe q  .b.  ;
-mozzarella  ;
- olio di  semi  .

PROCEDIMENTO

Iniziate a sbattere le uova , con del parmigiano  o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento  , in una ciotola abbastanza larga  , salate e pepate , poi impanate le fettine di pollo  nel pane grattugiato e poi le passate nell ' uovo e poi ancora nel pane grattugiato ,  adesso friggete nell ' olio bollente e man mano le disponete in un vassoio oppure un piatto largo .  Adesso su ogni cotoletta  disponete  una fetta grande di mozzarella,  se lo preferite  pepate e mettete per qualche minuto nel microonde oppure nel forno ad una temperatura bassa e poi servite in tavola.