Ingredienti
per 4 persone
• 100 grammi di pan focaccia
• 200 grammi di stracciatella
• 8 fette di prosciutto crudo
• quanto basta di erba cipollina
• quanto basta di pepe
• quanto basta di olio extravergine di oliva
• 20 grammi di burro
• 4 fichi neri
Le bruschette sono un must negli antipasti :  Preparazione - Bruschette con fichi, stracciatella e prosciutto crudo
1. Su di un battilardo suddividete a fette il pan focaccia, tagliando ognuna almeno di un centimetro di spessore. Bagnate le fette di pane con del buon olio extravergine di oliva ed abbrustolitele in una padella ben calda fino a che non diverranno dorate e croccanti.

2. Pulite i fichi neri e tagliateli a spicchi, quindi fateli saltare in padella con il burro giusto per un paio di minuti e durante la cottura profumateli con erba cipollina sminuzzata ed una generosa manciata di pepe. Una volta pronti, toglieteli dalla padella e fateli freddare.

3. Passate alla costruzione della bruschetta; farcite ogni fetta di pane con un generoso strato di stracciatella, dopo di che adagiatevi sopra i fichi neri in precedenza saltati ed il prosciutto crudo. Servite le bruschette appena fatte.

Ed ecco pronte da gustare le bruschette con fichi, stracciatella e prosciutto crudo.