ricetta di frittata di zucchine

2 tazze di zucchine a cubetti
5 uova grandi - sbattute
2 o 3 cucchiai da tavola di olio d'oliva
2 cucchiai di cipolle - tritate finemente
2 cucchiai di peperone - tritato finemente
1/4 di cucchiaino di origano
Sale e pepe a piacere
Cheddar sminuzzato da 1/3 di tazza - opzionale
Ho amato questa colazione Era abbastanza facile da preparare, abbastanza sano ed estremamente gustoso. Le zucchine gli davano una sensazione di cordialità che risolveva il mio solito desiderio di avere carne nelle mie frittate. Come originariamente presentato, gli ingredienti richiedevano 1/4 di tazza di olio d'oliva. Ho trovato che sono riuscito a ottenere risultati eccellenti con solo 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi ho cambiato quell'ingrediente sopra. Ti consiglio di provare questo piatto. Era molto, molto buono.

Come fare una frittata di zucchine frittata

Scaldare l'olio d'oliva fino a quando fa caldo Soffriggi le zucchine, la cipolla e il peperone fino a quando le zucchine sono tenere e le cipolle sono morbide. Condire con origano e sale e pepe se lo si desidera.

Versare le uova sbattute sopra le zucchine. Cuocere lentamente, facendo girare la spatola attorno ai bordi e sollevando la miscela di uova per consentire al flusso di porzione non cotta di scorrere al di sotto. Cuocere fino a quando le uova sono sode e far scorrere su un piatto da portata.

Note di cucina dal signor colazione

Ho usato una grande zucchina che ha dato circa 1 e 3/4 tazza quando a cubetti. Non c'è bisogno di sbucciare le zucchine per questa ricetta. Ho cotto le verdure a fuoco medio-alto per circa 15 minuti.

Per il mio formaggio, ho usato una combinazione di formaggio Cheddar e Monterey Jack.

Odio qualsiasi accenno di uovo crudo nelle mie frittate. Per quel motivo, ho finito questo fuori nel pollaio. Dopo che l'uovo è stato quasi completamente impostato, l'ho messo sotto la griglia per 4 minuti. Poi, ho aggiunto il formaggio e cotto un minuto in più.