Utensili:
- 1 padella da pasta corta
- 1 grattugia
- 1 pela patate
- 1 coppa di vetro
- 1 mestolo

Ingredienti:
- 5 patate stagionate
- 2 cucchiai di farina bianca
- un pizzico di sale
- strutto o olio del Garda

Preparazione: laviamo le patate e sbucciamole con un pelapatate. Con la grattugia grattiamole in una terrina, unendo successivamente il sale e i due cucchiai di farina per amalgamarle per bene, senza però formare il purea.
Ungiamo con lo strutto la padella, mettiamola sul fuoco e alziamo la fiamma. Versiamo nella padella a collo basso e larga il tortel di patate e attendiamo il friccicore. A quel punto giriamo il tortel de patate, abbassiamo la fiamma, mettiamo il coperchio per 5 min.
Togliamo il coperchio e rialziamo la fiamma. A questo punto la cottura arriverà ad ultimazione.

Il tortel de patate si consuma con salame e formaggi. Accompagnato da vino rosso Lagrein o Teroldego. Come consommé il brodo caldo.

Variazioni:
- un pizzico di rosmarino o di pepe
- aglio e cipolla tritati

Per ottenere un tortel di patate a piatto unico possiamo unire alla pastella di cottura il pepe, l'aglio e la cipolla, ottenendo così una ottima torta salata che fa da piatto unico con il salame locale e il formaggio tipico.