Tonno grigliato alla salsa verde.

Ingredienti – per 6 persone:

6 tranci di TONNO FRESCO

OLIO D’OLIVA extra vergine d’oliva

sale e pepe

ingredienti per la salsa verde:

50 g di PREZZEMOLO

5 CIPOLLOTTI tritati

3 spicchi d’AGLIO tritati

4 filetti d’ACCIUGA sott’olio sgocciolati

50 gr di foglie di BASILICO

1 cucchiaio di CAPPERI in salamoia sgocciolati

2 rametti di ORIGANO fresco

150 gr di OLIO D’OLIVA extravergine d’oliva

4 cucchiai di SUCCO DI LIMONE

Preparazione:

Cominciamo con il preparare la salsa verde passando al mixer i cipollotti, il prezzemolo, l’aglio, i filetti d’acciuga, i capperi, l’origano e, alla fine, aggiungere l’olio alla crema ottenuta, proseguendo a mixare. Ora aggiungere il limone, a secondo del gradimento, e proseguire a passare il composto al mixer fino ad ottenere una salsa omogenea. Chiudere la salsa e riporla in frigorifero fino al istante dell’utilizzo.

Scaldare una piastra al fuoco, mentre spennellate da un lato i tranci di tonno con l’olio. Quando la piastra è ben calda adagiatevi i tranci sul lato unto d’olio.

 Durante la cottura spennellate l’altro lato dei tranci di tonno, girandoli per grigliare entrambi i lati, quindi insaporite a piacere con sale e pepe.

 A fine cottura trasferire ogni trancio su un piatto individuale e versatevi sopra la salsa verde che avete preparato, servendo la pietanza ben calda.

Alla prossima