Ricetta di patate ripiene di peperone verde

Ecco una delle ricette peruviane più amate non solo in Perù ma in  tutto il mondo.

Di seguito la ricetta della " Patatas rellenas " o detta anche "Patata ripiena".

ingredienti
4 patate un po 'grandi
4 tuorli d'uovo
4 palle di burro
Formaggio grattugiato
Aglio e prezzemolo tritato
olio
2 peperoni verdi
elaborazione
Cuocere le patate in acqua ben pulite ma con la pelle per mezz'ora.

Li lasciamo raffreddare e li svuotiamo con molta attenzione in modo che non si rompano.

Riempili con un po 'di burro, l'aglio tritato, un tuorlo d'uovo e prezzemolo tritato.

Cospargere con il formaggio e metterli in forno per 5 minuti a 140 gradi fino a doratura.

Per servire, li accompagniamo con una frittura di aglio tagliata a fettine e peperoni verdi tagliati ad anelli.