Ricetta Zuppa di Seppie
Ecco una ricetta gustosa e semplice da preparare.
La zuppa di seppie si prepara pulendo le seppie e tagliandole in pezzi per poi rosolarle in padella con l'olio, si uniranno poi i pomodori e proseguendo la cottura. Al termine si servirà la ricetta nei piatti individuali regolando di sale.
Categoria:
Secondi Piatti
Tempo Richiesto:
45'
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
750 g di seppie
4 cucchiai olio oliva
1/2 bicchiere vino bianco
1 pugno di prezzemolo
sale
pepe
1 spicchio aglio
Preparazione:
Togliere dalle seppie gli occhi, il becco, la pelle e l'osso contenuto nella sacca. Sminuzzare e afferrare da parte il sacchetto, per conservare l'inchiostro.
Lavare le seppie in acqua corrente e metterle in un tegame su fuoco moderato assieme all'olio e ad uno spicchio d'aglio, da rimuovere quando comincia a imbrunire.  Aggiustate di sale solo verso la fine della cottura. A quel punto, aggiungere sale e pepe quanto basta, e proseguire a cuocere a fuoco medio per 15 minuti, agitando ogni tanto, quindi aggiungere il vino bianco e l'inchiostro. Lasciare sul fuoco fino a fine cottura.
Come si conserva e come si serve:
Servire la zuppa calda e cosparsa di prezzemolo
Buon appetito a tutte