PANINI FARCITI ALLA VEGETARIANA INGREDIENTI : - 2 panini ai semi di papavero ; - 2 – 3 zucchine ( grattugiate ) ; - 50 gr di funghi lessati e tritati ; - 30 gr di pangrattato ; - 2 uova ; - 50 gr di parmigiano grattugiato ; - 2 foglie di lattuga ; - 1 pomodoro ( tagliato a fette ) ; - 1 cucchiaio di basilico tritato ; - Olio si semi q . b . ; - Sale q . b . ; - Pepe q . b . . PROCEDIMENTO : Come prima cosa , riunite in una ciotola le uova sbattute , zucchine , formaggio , pangrattato , prezzemolo , basilico , funghi , sale e pepe , mescolate bene il tutto ; ora in una padella piccola fate riscaldare l ‘ olio di semi e fate soffriggere metà del composto per volta ( formando 2 piccole hamburger ) , quando saranno ben dorati , togliete dalla padella e lasciate sgocciolare per qualche minuto l ‘olio in eccesso , su di un foglio di carta assorbente , intanto disponete nel panino una foglia di lattuga ed una/due fette di pomodoro , infine l ‘ hamburger che avete preparato e servite a tavola .