Ingredienti della ricetta
• 350 gr di mezze maniche
• 3 zucchine
• sale e pepe q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 150 gr di robiola
• 4 foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio
Preparazione della ricetta
1. Pulite le zucchine, privatele delle fine, tagliatele a listarelle sottili e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco dolce con l'olio, sale, pepe, 1 spicchio d'aglio in camicia per 10 minuti. A cottura finita trasferite le zucchine (private dello spicchio di aglio) nel bicchiere di un mixer insieme alla robiola, frullate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
2. Trasferite la crema di zucchine e robiola in una padella capiente, unite 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate stemperare il creato per pochi minuti a fuoco dolce.
3. Lessate la pasta in abbondane acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la crema di zucchine e robiola il tempo necessario per farla condire. Servite le mezze maniche alla crema di zucchine con basilico sminuzzato e una spolverata di pepe macinato fresco.

Le mezze maniche alla crema di zucchine sono un primo leggero, gustoso e fresco facilissimo da realizzare.
Una pasta così invitante che diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti durante la stagione estiva
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