L’ insalata è da sempre un piatto sfizioso e soprattutto veloce da realizzare. Con la nostra fantasia possiamo ogni volta realizzare una ricetta diversa che può essere ricca ma allo stesso tempo leggera, mescolando tanti squisiti ingredienti diversi che ovviamente possiamo scegliere in base alle nostre preferenze, al nostro gusto personale o semplicemente in base alla scorta di cibi che abbiamo a disposizione in quel momento. Una delle possibili varianti dell’insalata fantasia è quella composta da foglie di insalata verde, pomodori, petto di pollo, mandorle e fichi.

Ingredienti 

100 grammi di insalata verde tenera
150 grammi di petto di pollo sottile
100 grammi di mandorle pelate
2 fichi maturi
olio extravergine q.b.
sale q.b.
glassa di aceto balsamico (se piace)

Preparazione

Per prima cosa cuocete alla griglia il petto di pollo e, dopo che si è raffreddato, tagliatelo a striscioline più o meno uguali tra loro. Fate poi a pezzettini i fichi e i pomodori dopo averli accuratamente lavati e asciugati. Ora, mettete in un piatto fondo o una ciotola capiente tutti gli ingredienti insieme all’insalata verde e condite con olio extravergine d’oliva e sale quanto bastano. Per finire, come a guarnire, potete aggiungere la glassa di aceto balsamico.

Buon appetito!