Una delle torte salate che, per eccellenza, rappresenta la Pasqua, è la Torta Pasqualina, cucinata solitamente per essere mangiata il giorno di Pasquetta.

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
Ricotta (500 gr circa)
4 uova
Spinaci o erbette selvatiche
½ cipolla
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione
Ricoprire una teglia da 24 cm con la pasta sfoglia.
Intanto, riscaldare un pochino di olio evo in una padella e far dorare la cipolla tritata. Unire gli spinaci e far insaporire, salando e pepando.
Versare il composto in una terrina ed unirvi la ricotta. Mescolare bene e versare il tutto sulla pasta sfoglia. Praticare 4 buchi ben distanziati tra di loro ed inserire le uova crude ed aperte. Salare, pepare e cospargere di parmigiano. Ricoprire con altra pasta sfoglia.
Infornare a 180° per 40 minuti.