E oggi vogliamo sbizzarrirci nella preparazione di piccole polpettine aromatizzate al limone...e ricordate più le facciamo piccole più saranno sfiziose.…

Ingradienti :
300 g di carne di manzo macinata
100 g di prosciutto cotto tritato (se volete)
2 cucchiai di formaggio grana
1 uovo intero
sale e pepe
aglio e/o cipolla (se volete)
1 rametto di rosmarino tritato
pane grattuggiato
succo di 1 limone
20 g. di burro o olio

Preparazione :
Mescolare carne, prosciutto, grana, uovo, sale e pepe, rosmarino e tanto pane grattuggiato per formare un'impasto sodo. Fare delle piccole polpettine e passarle nella farina. In una larga padella fondere il burro (o l'olio) e rosolare le polpettine, poi aggiungere il succo del limone. Infine continuare la cottura aggiungendo un po' di acqua per altri 15 minuti, dopo aver salato e pepato il sughetto cremoso che si sarà formato.