Ingredienti: 1kg di farina "00", un panetto di lievito di birra, 500ml di acqua tiepida, 2 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di sale.

Preparazione: disponete la farina con un incavo, aggiungete l'acqua,il lievito e poi gli altri ingredienti. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mentre lasciate riscaldare il forno, stendete la pasta in una teglia precedentemente unta con l'olio. Per una pizza più alta e morbida lasciate lievitare sulla teglia per un'ora circa. Guarnite con solo pomodoro (già salato e con un filo d'olio) e infornate per 15 minuti, sfornate, aggiungete mozzarella e altra farcitura a piacere e rinfornate per altri 5 minuti.