Le crêpes sono divenute ormai, nella nostra cucina, un passepartout….vanno bene sia per preparare pietanze salate che dolci e sono ottime anche per tutte le gite domenicali o pic – nic estivi che le belle giornate primaverili invogliano a fare.

Prima di tutto prepariamo le crêpes miscelando 400 gr di latte intero, 2 uova, sale e pepe.
Uniamo della farina (quella necessaria ad ottenere un composto denso, ma fluido).
Imburriamo leggermente una padellina e le friggiamo (con queste quantità otteniamo 10 crêpes circa).
Asciughiamo l’unto in eccesso con un foglio di carta assorbente ed utilizziamo per eventuali preparazioni.