BUCATINI CON BROCCOLI E PATATE
INGREDIENTI:
- 500 gr di bucatini ;
- 400 gr di broccoli ;
- 300 gr di patate ;
- 1 scalogno ;
- Formaggio grattugiato ;
- Olio extravergine d ‘ oliva ;
- Pancetta a cubetti dolce o affumicata ;
- 3 foglie di salvia ;
- Sale q. b . ;
- Pepe q . b .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa pulite e lavate bene i broccoli , tagliateli a tocchetti , fateli cuocere in una pentola con acqua per circa 30 minuti , scolateli e metteteli da parte ; ora lo stesso per le patate , pulite lavate e tagliatele , fatele cuocere in una pentola con acqua e appena pronte scolatele . In una pentola antiaderente fate rosolare lo scalogno tagliato a fettine sottilissime con olio extravergine d’oliva , aggiungete  la pancetta a cubetti , le patate e le foglie di salvia , appena le patate diventano dorate , aggiungete i broccoli , salate , pepate e mescolate il tutto lasciando insaporire per qualche minuto . Ora cuocete i bucatini in abbondante acqua salata , scolateli al dente ed amalgamate insieme al sugo di broccoli e patate che avete preparato ; prima di servire spolverate del formaggio grattugiato .