BAVETTE CON MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO
INGREDIENTI :
- 500 gr di bavette  ;
- Una fetta di prosciutto cotto ( 150 gr circa ) ;
- 2 coste di sedano ;
- 90 gr di carne trita ;
- 1 carota ;
- 1 melanzana ;
- Prezzemolo tritato q . b . ;
- Sale q . b . ;
- Burro ;
- 600 gr di pomodori pelati ;
- Formaggio grattugiato .
PREPARAZIONE :

Come prima cosa lavate e mondate le verdure ; tagliate a rondelle le carote e le melanzane , mentre la carota a cubetti , poi grigliate le melanzane ; in una padella antiaderente ( abbastanza capiente ) lasciate sciogliere una noce di burro e saltate le verdure , il prosciutto cotto, le melanzane grigliate e tagliate a filetti e la carne trita , dopo qualche minuto aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti ; salate a vostro gusto e fate cuocere per circa 15 – 20 minuti ; intanto cuocete le bavette , scolatele al dente e condite con il sugo che avete preparato , una manciata di prezzemolo tritato e una abbondante di formaggio grattugiato ; se preferite anche una spolverata di pepe . Ora servite a tavola .