Ingredienti:
1kg di porri, 40g di burro, un limone, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione:
mondate i porri eliminando le barbette e la parte verde; lavateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed immergeteli in una pentola con acqua salata in ebolizione. Cuoceteli, coperti, per una decina di minuti, quindi scolateli, facendo attenzione a non romperli. Disponeteli su un piatto da portata ovale e versatevi sopra il burro fuso, mescolato al prezzemolo