Il menù di Pasqua più indicato, comprende uova, colombe, cioccolato…una ricettina sfiziosa e sempre molto gradita sono le uova in cocotte. Molto delicate, unite ad ortaggi o erbette, creano un secondo piatto davvero unico!

Per ogni commensale
100 gr di spinaci
1 uovo
Burro
Sale
Pepe
Parmigiano
Prezzemolo

Preparazione
Dopo averli sbollentati, far asciugare gli spinaci in un padellino con una noce di burro, per un paio di minuti. Una volta cotti, insaporire con una bella manciata di parmigiano, salare e pepare.
Distribuire gli spinaci nelle rispettive cocottine e versarvi su un uovo per ognuna. Cospargere di prezzemolo tritato e cuocere a bagnomaria per 8 – 10 minuti.