INGREDIENTI :
- 250 gr di riso ;
- 100 gr di speck tagliato a pezzetti  ;
- 150 gr di funghi già puliti e tritati ;
- 1 dado classico ;
- Cipolla rossa ;
- Burro q . b . ;
- 1 bustina di zafferano ;
-  Prezzemolo e basilico  tritato .
PREPARAZIONE :
In una pentola portate a ebollizione circa un litro di acqua con il dado ; in una padella antiaderente fate sciogliere il burro , a fuoco lento , aggiungete la cipolla  lasciandola appena imbiondire , unite lo speck  a pezzetti  e i funghi , lasciate rosolare per circa un minuto ; aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno ; a questo punto bagnate il riso con il brodo che avete preparato , continuando sempre a mescolare e man mano aggiungete altro brodo , tirate a cottura , ripetete questa operazione fino a cottura desiderata ; appena il riso è pronto versate la bustina di zafferano  , continuate a mescolare  ; ora impiattate il riso e se preferite decorate con del basilico e prezzemolo fresco tritato . Servite subito a tavola e buon appetito ! ! !