Questa ricetta rispecchia un connubio perfetto tra il gusto aspro del peperone ed il sapore quasi dolce dello zafferano, con un risultato altrettanto perfetto fatto di delicatezza e bontà!

Ingredenti:(per una sola porzione)
70 grammi di riso
Mezzo peperone
Mezza cipolla tritata
Una tazza di brodo vegetale
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
Zafferano
Prezzemolo
Sale

Preparazione:
pulire il peperone, privandolo dei semi.
Lavarlo e tagliarlo a listarelle.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Metterla in padella con dell’olio, unendovi il peperone.
Dopo 10 minuti aggiungere il riso, lasciandolo tostare qualche minuto.
Salare e cospargere di zafferano.
Portare il tutto a cottura bagnando un po’ alla volta con del brodo.
Ultimata la cottura spolverizzare con del prezzemolo e servire.