GIRELLE ALLA MARMELLATA INGREDIENTI : - 200 gr di zucchero ; - 1 kg di farina ; - Scorza di limone grattugiata ; - 4 cucchiai di zucchero ; - 60 gr di lievito di birra ; - 4 uova ; - 200 gr di burro ; - Sale q . b . ; - Marmellata q . b . . PROCEDIMENTO : Come prima cosa lavorate il burro con lo zucchero , aggiungete i tuorli , a parte sciogliete il lievito in un po’ di latte , aggiungetela poi alla crema di burro, zucchero e tuorli , unite anche la farina setacciata , lo zucchero , la scorza di limone grattugiato , il sale ed infine gli albumi montati a neve , amalgamate bene il tutto e lasciate lievitare circa un ‘ ora ; ora stendete la pasta e tagliatela in strisce , spennellate le strisce con la marmellata , avvolgerete su se stesse ; a questo punto disponete le girelle su una teglia forno , foderata da carta forno , infornate a 180 ° C e lasciate cuocere per circa 40 - 45 minuti , trascorso il tempo necessario sfornate e prima di servire a tavola lasciate intiepidire .