FRITTELLINE DI CARNEVALE
INGREDIENTI :
- 300 gr di farina ;
- 100 gr di burro ;
- 100 gr di zucchero ;
- 10 uova ( 8 intere e 2 tuorli ) ;
- 1 limone ;
- ½ bustina di lievito per dolci ;
- Un pizzico di sale ;
- 250 ml di latte .
PROCEDIMENTO :
Come prima cosa mettete il latte in una pentola , aggiungete la buccia di limone grattugiata , un pizzico di sale , la vanillina , il burro e  lo zucchero ; mescolate il tutto fino a sciogliere il tutto ( a fiamma moderata ) , a questo punto togliete la pentola dal fuoco e unite la farina ed il lievito insieme ; amalgamate bene il tutto e riponete la pentola sul fuoco  a fiamma bassa  per asciugare il composto ( fino a quando non vedete una patina bianca sul fondo della pentola ) , una volta pronto lasciate raffreddare per 15 – 20 minuti circa ; ora man mano aggiungete le uova ed amalgamate bene . Intanto in una padella fate riscaldare abbondante olio e con un cucchiaio versate un po’ di composto per volta in modo da formare tante frittelline , lasciatele dorare per circa un minuto , appena pronti lasciateli riposare un po’ su di una carta assorbente , a questo punto rotolateli nello zucchero semolato e servite .
Buon Carnevale ! ! !