Perché la birra ha tutto questo successo?
Ma perché diventa perfetta dove fallisce il vino: con carciofi, con risotti e minestre, con le carni bianche ed anche con la cioccolata. Provate a sperimentare questa ricetta:
PASTELLA ALLA SCHIUMA: mescola un tuorlo d’uovo, un cucchiaio di olio, uno di birra chiara con 80 gr. di farina setacciata, aggiungendo(230 gr.) e via via il resto della birra.
Fai riposare la pastella e passaci gli ortaggi, pesce o carne, ben lavati ed asciugati, dopo avere incorporato nella pastella l’albume montato a neve. Friggere.